[Resep] Acar Ikan Kembung

Setelah ada Hayu, urusan masak memasak jadi sedikit tricky. Harus pintar-pintar membagi dan mempersingkat waktu. Setelah beberapa lama hanya berkisar di tumis-sop-sayur asem-bening dan lauk goreng-cemplung, akhirnya saya mulai bosan juga. Mau browse resep-resep kekinian di grup masak rasanya terlampau lama. Sumber valid lain jika sudah mentok begini adalah bincang ibu-ibu, baik di tukang sayur ataupun pasar. Percayalah, saran-sarannya mantap!*meski kadang ajaib juga*

Di tukang sayur sedang bawa ikan kembung, saya tertarik mencoba. Banyak yang semangat menyarankan bumbu acar, gulai, bali, etc. Karena tetangga sebelah pohon belimbing wuluh terlihat sedang lebat (pas mau belanja, kelihatan menggoda), saya jadi kepengen yang asam-asam. Jadi deh pilih bumbu acar, lengkap dengan belimbing wuluh hasil minta tetangga. Hehe. 

Resep berikut saya dapat dari Sajiansedap.com. Dengan beberapa penyesuaian sedikit, hasilnya maknyus! Selamat mencoba..

Resep asli dari Sajian Sedap

Bahan:

5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat

1 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Acar:

5 butir bawang merah, dipotong 4 bagian

2 buah cabai merah besar, diiris serong

10 butir cabai rawit merah utuh (saya cuma masukkan 5)

1 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek

1/2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air jeruk nipis (saya ganti belimbing wuluh 3 buah ukuran sedang)

1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm

250 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1/4 sendok teh merica bubuk

1 butir kemiri, disangrai

1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 10 menit.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Acar: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum.

Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

Masukkan ikan, air jeruk nipis, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.