Wah, ternyata sudah lama ya saya tidak menulis kegiatan
masak-memasak. Memang kehamilan trimester pertama sempat membuat saya “musuhan”
sama dapur. Terkena asap berlebih bisa berakibat mual dan muntah. Juga karena
kondisi janin yang belum sepenuhnya kuat, dokter melarang saya untuk mengangkat
atau melakukan pekerjaan terlampau lama. Alhamdulillah sekarang sudah jauh
lebih baik dan karena gampang lapar, saya pun kembali berkawan dengan piranti
masak-memasak saya.
Akhir pekan kemarin saya dan suami utak-utik di dapur,
pengen bikin jajanan. Karena sempat membeli tabloid Koki sehari sebelumnya, ada
resep yang nyantol di hati, dan bikin kepikiran kalau tidak dibikin. Namanya,
Pannekoek atau Panekuk Belanda.
Suami memang suka sekali dengan panekuk. Resep andalan kami
tentu Pancake ala chef Yuda Bustara. Tapi kali ini tergoda juga melihat
tampilan cantik di lembar tabloid. Ini resepnya, sila dicoba. Jangan khawatir,
mudah sekali. Bahkan suami bisa tuntas mempraktikkan resepnya, karena ya memang
tinggal aduk-aduk saja. Hehehe.
Bahan
200 gr Tepung terigu protein sedang (saya pakai Segitiga
Biru)
1 sdt Gula pasir
¼ sdt Garam
2 butir Telur ayam
450 ml Susu cair
1 ½ sdm Mentega, lelehkan
Selai stroberi secukupnya
Gula halus secukupnya, untuk taburan.
Cara Buat
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, telur ayam dan susu cair. Aduk hingga rata. Saring bila adonan menggumpal.
- Tambahkan mentega cair, aduk kembali hingga rata.
- Panaskan pan dadar anti lengket berdiameter 27cm, tuang 1 sendok sayur adonan. Ratakan dan masak hingga matang. Angkat.
- Olesi permukaan panekuk dengan selai stroberi sesuai selera. Lipat panekuk hingga berbentuk ¼ lingkaran.
- Letakkan panekuk dalam piring saji, taburi dengan gula halus, sajikan.
Untuk 10 buah. (yang saya buat jadi 12 buah)
Tips
- Jika anda memiliki susu cair dalam kemasan yang disimpan dalam lemari pendingin, keluarkan dulu dan biarkan hingga mencapai suhu ruang. Saya mencampurkannya ketika masih agak dingin dan membuat mentega lelehnya menggumpal atau nggrindil.
- Isian bisa disesuaikan apa yang ada di rumah dan sesuai selera. Saya mencoba dengan selai bluberi, milo dan eskrim. Suami malah suka jika dimakan hangat-hangat, hanya dengan gula halus saja.
- Panekuk ini memang hasilnya tidak seperti panekuk amerika. Saya menyebut teksturnya campuran antara crepes suzette dan dadar gulung. Jadi tidak usah kaget kalau hasilnya tipis dan lemas.
- Perhatikan pengapian, gunakan api paling kecil saja. Kalau perlu dimatikan jika sudah agak terlalu panas, karena anda akan kesulitan saat meratakan adonan jika terlampau panas.
